36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında, Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen resmi yemekte sunulan özel menü hakkında detaylar paylaşıldı. Michelin Rehberi’nde yer alan 3 restoranıyla tanınan şef Osman Sezener, zirve kapsamında sunulan menülerin arka planını açıkladı. Sezener, menülerin özel bir felsefeyle hazırlandığını ve Türkiye’nin yedi coğrafi bölgesinden lezzetleri misafirlere tanıtmayı amaçladıklarını belirtti.
Zirve kapsamında, devlet ve hükümet başkanlarının eşlerine özel olarak hazırlanan yemekte, şık bir sunumla sunulan menüler dikkat çekti. Sezener, “First Lady’lerin yemeğinde Urla’nın sakız enginarı, Erzincan tulumuyla özel bal, Trabzon tereyağı, Antalya’dan hibeş ve tarhana gibi yedi ayrı meze sunuldu. Ana yemekte ise enginar ve Bodrum’dan gambilya favası, semizotlu salata, kabak çiçeği dolması, yaprak sarma, firik bulgurla uzun pişmiş dana kaburga veya Çeşme’nin damla sakızı soslu lahoz balığı gibi seçenekler yer aldı. Tatlıda ise Ege’den gelen özel yoğurtla beyaz çikolatalı yoğurt mus ve orman meyveleri ikram edildi” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Ayrıca, açık büfelerde de Türkiye’nin çeşitli yöresel lezzetlerine yer verildiğini ifade eden Sezener, Tire köfte, Urla’nın ahtapot yemeği, kalamardan balık yahni, Adana kebabı, taze kesilmiş döner ve keşkek gibi birçok lezzetin sunulduğunu belirtti. Misafirlerin Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden lezzetleri tatmaktan keyif aldığını vurgulayan Sezener, geri dönüşlerin oldukça olumlu olduğunu ve konukların memnuniyetlerini dile getirdiğini aktardı.
Sezener ayrıca, Cumhurbaşkanlığı mutfak ekibiyle koordineli bir şekilde çalışarak 20 binden fazla kişiye yemek servisi yaptıklarını ve bu organizasyonun kendisi ve ekibi için büyük bir tecrübe olduğunu paylaştı. Yemek hazırlıklarının haftalar öncesinden planlandığını ve Türkiye’nin dört bir yanından özel ürünlerin temin edildiğini belirten Sezener, Emine Erdoğan’ın detaylara kadar ilgi gösterdiğini ve tüm yemekleri kişisel olarak onayladığını ifade etti.
Sonuç olarak, Sezener, zirve boyunca sunulan özel menülerle misafirleri Türk mutfağının zenginlikleriyle buluşturmanın gururunu yaşadıklarını belirterek, “Ülke olarak çok güzel bir ağırlama yaptık ve misafirlerimize unutamayacakları lezzetler tattırdık” dedi.
