Yılmaz Öztürk’ün Kariyeri
Yılmaz Öztürk, Ankara’da 1998 yılında başladığı şeflik kariyerine Türkiye’nin önde gelen otellerinde çalışarak devam etti. Mövenpick Hotel İstanbul ve Four Seasons Hotel Sultanahmet gibi tanınmış otellerde görev aldı. Ayrıca, “Chaine des Rotisseurs” üyesi olan Öztürk, 2004 yılında Gümüş Madalya kazandığı Genç Aşçılar Yarışması’nda da yer aldı.
Restoran İşletmeciliği ve Danışmanlık
Yılmaz Öztürk, meslek hayatı boyunca birçok restorana danışmanlık hizmeti de verdi. 2012 yılında Alaçatı’da L’Escargot Restaurant’ı şef ve işletmeci olarak kurdu. Ardından 2015 yılında Alaçatı Mancar Restaurant’ta şeflik görevini üstlendi. İstanbul’a döndüğünde ise Mürver Restaurant’ın şefliğini yaptı. Mürver Restaurant, Türkiye’de tüm yemeklerin tamamen odun ateşinde pişirildiği ilk restoran olma özelliğini taşıyor.
Öğretmenlik Kariyeri
Yılmaz Öztürk, 2014 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Fakültesi’nde eğitmenlik yapmıştır. Öğrencilerine şeflik becerilerini aktararak birçok genç şefin yetişmesine katkı sağlamıştır.
Yerel Üreticiyi Destekleme Hedefi
Yılmaz Öztürk’ün hedefi, yerel üreticileri destekleyerek misafirlerine gerçek ve temiz ürünlerle en lezzetli yemekleri sunmaktır. Lezzetli yemeklerini odun ateşinde pişirerek özgün bir tat deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.